プリマハム

エントリーシート（研究開発）

メーカー（食品・医薬・生活・他）男性 2020卒

2019/08/20(火) 更新

専攻分野・研究課題等（学校指定の履歴書のため、文字数の指定はない

近年、食の機能性による疾病の予防が重要視されており、私は“菊芋”に着目しました。菊芋は塊茎が糖尿病や高血圧症に改善効果があると報告されていますが、葉に関する研究は未だ例がありません。私の研究により、菊芋葉が抗動脈硬化作用を持つことを見出しました。また、その効果は菊芋の機能性成分として知られるイヌリンではないことも判明しました。現在は詳細な改善メカニズムを探求しています。