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ハウス食品
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メーカー(食品・医薬・生活・他)
女性
2023卒
2022/05/02(月) 更新
1
研究内容についてわかりやすく説明してください (300文字以内)
でんぷんの成分の一つであるアミロースを化学反応させてできるアミロース誘導体を用いた研究をしています。同じ構造式を持ちながら、右手、左手のようにきれいに重ね合わせることができない2つの化合物を混合したものをラセミ化合物といいます。ラセミ化合物をそれぞれ別々に分ける技術があり、食品や医薬品などの製造過程でも利用されています。自ら合成した、線状、環状、分岐のような様々な形態のアミロース誘導体と先述...
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