エントリーシート（技術系総合職（食品化学系））

★所属しているゼミまたは研究室で、取り組んでいる研究テーマをご記入ください。 ※所属していない場合は「所属なし」とご記入ください。

アルツハイマー病予防効果のある食品ポリフェノールの効果検証

★ゼミまたは研究の内容を具体的にご記入ください。 ※所属していない場合は「所属なし」とご記入ください。 250文字以下

アルツハイマー病予防効果を持つ食品成分について研究しています。シソやローズマリーに含まれるポリフェノールを1年間マウスに摂取させ、どのような仕組みで病気が予防されるのかを明らかにすることを目指しています。メカニズム解明の具体的な方法として、現在は、①記憶力の確認、②神経伝達物質の測定、③脳内遺伝子の解析、④腸内細菌の解析を実施中です。...