【合格】インターンエントリーシート（研究開発職）

研究概要(400)

近年、高齢化の進行や生活習慣病患者の増加から消化性を制御した食品が求められている。消化性を制御した食品を開発するためには、様々な特性の食品の消化挙動を理解する必要がある。生体を用いた試験は、実際の人のデータを得られるが、倫理的問題やコスト面などの制約が多い。そこで本研究は、ぜん動運動を模擬した装置を開発した。この装置により、酸や酵素による化学的消化に加え、ぜん動運動による胃内混合や固形食品の...